Durante il trasporto dei pasti, annotare le temperature rilevate aiuta a tenere sotto controllo le condizioni di consegna e a ricostruire eventuali anomalie. Una scheda dedicata permette di registrare le verifiche in modoLeggi Tutto
La matrice degli allergeni del menù aiuta a riepilogare, per ciascun piatto, gli allergeni presenti o utilizzati nella preparazione. È uno strumento pratico per organizzare le informazioni sulle ricette e consultarle conLeggi Tutto
Una scheda per simulare il ritiro e il richiamo di un lotto alimentare aiuta a verificare, in modo organizzato, come l’azienda riuscirebbe a individuare i prodotti coinvolti e a gestire le comunicazioni necessarie. Può essereLeggi Tutto
Quando una controversia dipende da valutazioni tecniche, come la ricostruzione di danni, difetti o responsabilità, il ricorso previsto dall’art. 696-bis c.p.c. può essere utilizzato per chiedere una consulenza preventiva eLeggi Tutto
Il registro scongelamento alimenti HACCP aiuta a tenere traccia dei prodotti tolti dal congelatore e delle fasi di scongelamento, così da rendere più semplice il controllo delle attività quotidiane in cucina. Può essere utileLeggi Tutto